Sałatka z ogórków

Idealna sałatka z ogórków, papryki i cebulki z aromatycznymi przyprawami!

SKŁADNIKI

• 2 kg ogórków gruntowych
• 2 średnie papryki czerwone
• 3-4 cebule
• 3 średnie marchewki
• 3 łyżki soli
  
  Zalewa
• 1 litr wody
• 250 ml octu spirytusowego 10%
• ok. 70-80 g cukru
• 2 – 3 liście laurowe KAMIS
• 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego ziarnistego KAMIS
• 1/2 łyżeczki gorczycy KAMIS
• 1/2 łyżeczki kolendry KAMIS

PRZEPIS I SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Ogórki dokładnie myjemy i kroimy najlepiej w plasterki ok. 5-6 mm (jeśli nie lubisz plastrów, może to być średnia kostka).
2. Marchewkę obieramy i kroimy również w cienkie plasterki.
3. Paprykę kroimy w kosteczkę, paseczki o dł. 7 mm.
4. Cebulę kroimy w krążki.
5. Wszystkie warzywa wrzucamy do dużej miski, zasypujemy solą i bardzo dokładnie mieszamy. Odstawiamy w chłodne miejsce na 3-4 godziny. Od czasu do czasu warto zawartość przemieszać.
6. Warzywa dokładnie odsączamy z wody z solą.
7. 6 słoików po ok. 600 ml dokładnie myjemy i wyparzamy. Zakrętki myjemy i bardzo dokładnie wycieramy do sucha.
8. Warzywa rozdzielamy do słoików maksymalnie do 4/5 ich wysokości.
9. Przygotuj zalewę: zagotuj wodę z cukrem, mieszając aż cukier całkowicie się rozpuści. Dolej ocet oraz przyprawy: liście laurowe, pieprz, gorczycę i kolendrę. Całość gotuj do 2 minut.
10. Zalewę od razu przelewamy do słoików, tak aby wypełniła przestrzenie między warzywami.
11. Dokładnie zakręcamy i odstawiamy słoiki „do góry nogami” i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia lub pasteryzujemy.
    
    Smacznego!!!